Майонез часто «демонизируют» диетологи и поборники здорового питания. Во всем, якобы, виноват его состав, где есть место сахару, уксусу и горчице, добавьте сюда жир и лишние калории. Особенно это касается щедрой заправки майонезных салатов. Но существуют и плюсы этого соуса, пишет Ukr.Media.
Например, диетологи считают, что качественный, натуральный майонеза и его умеренное потребление (пропорции 200 граммов) несколько раз в неделю может принести пользу.
Важнейшим критерием является состав. Обойдите стороной майонез с избытком консервантов, стабилизаторов или эмульгаторов. А лучше всего приготовьте домашний вариант.
Для салатов возьмите майонез из нерафинированного масла, для горячих блюд – из рафинированного.
А как быть с холестерином? Если разобраться, основа майонеза – это растительные масла, а они не содержат холестерин. Его источник в майонезе – яичный желток, но его количество мало.